鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食材，可以说家家户户都会常备鸡蛋，早晨的时候很多人都会选择吃水煮蛋。
鸡蛋中含有矿物质维生素和优质蛋白质，对于身体来说可以补充非常高的营养和能量，是一种不错的食物选择。
中国肝病专家李兰娟院士曾经说过早餐对于人们来说是非常重要的，也是养肝的*金期，所以早餐这一段早餐对于我们来说至关重要。
01鸡蛋茶是传统的去火偏方
相信很多人都听说过开水冲鸡蛋加香油的做法，这种做法也称为鸡蛋茶，很多人都说这种做法可以起到去火的作用，不但好喝，还可以对身体有作用，早晨晚上吃起来都非常的方便。
大晚上如果睡觉之前可以喝一碗开水冲鸡蛋，可以补充身体的营养，起到润肺清肠的作用，对于睡眠来说也是比较好的。
鸡蛋茶在饮用的时候并没有非常特殊的规定，可以根据自己的需求，而且鸡蛋中的营养物质都是非常多的。
李兰娟院士说过，早晨的时候时间非常紧张，没有时间去做早餐，可以喝一碗开水冲鸡蛋，这个做法非常的简单便捷，而且对身体可以带来很大的好处。
02“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任这么说
——清热止咳
现在已经进入秋天了，天气非常的凉快，而且空气是比较干燥的，很多人也出现了肺部不适的情况，感冒也容易咳嗽，这时候如果可以多吃一点开始冲鸡蛋，也可以起到清热止咳的作用。
他是在做开水冲鸡蛋的时候，需要注意要使用度的水，因为鸡蛋中是容易出现细菌和微生物的，就通过温度比较高的水才能够杀灭这些细菌，才有利于身体健康。
——防止视力衰弱
鸡蛋营养丰富，还含有叶*素，玉米*素，玉米*色具有很强的抗氧化作用，一定程度上可以起到预防*色斑的作用，还有利于改善白内障我自身的免疫能力。
鸡蛋中含有的一些成分可以起到滋养眼睛保护眼睛的作用，对于经常用眼的人来说，平常可以一天吃1~2个的鸡蛋，有利于缓解眼部疲劳。
——保护胃肠道
在中医看来，鸡蛋性平而且香油性温，可以用开水冲鸡蛋再加上几滴香油，可以起到保护胃肠黏膜的作用，即使再吃一些有点刺激的食物，也可以保护肠胃，防止肠胃受到伤害。
——保护肝脏
我们的身体经过一晚上的修复，食物已经被消化吸收了，所以早晨的时候身体是最需要能量的，需要继续为身体补充足够的蛋白质和影响物质。
用鸡蛋可以缓解血糖比较低的情况，对于保护肝脏也可以起到很好的作用，鸡蛋中含有卵磷脂和氨基酸，可以补充身体所需要的营养物质，减轻肝脏的负担，起到养肝的效果。
——健脑益智
消化科主任提出这样的说法，鸡蛋中的卵磷脂和胆碱含量比较，对于大脑来说都是非常有益的一种物质，可以促进大脑的发育，增强人的反应速度，也可以缓解记忆力不断衰退的现象。
03开水冲鸡蛋需要注意什么？
一、温度要达到
鸡蛋虽然是一个封闭的状态，但是却容易侵入沙门氏菌，根据有关的数据可以发现鸡蛋中有43%的细菌碱处理，但是细菌一般耐热能力都是比较差的，如果可以达到℃，就可以将它们消灭。
如果温度到不了这个地步，需要花费的时间就是比较长的，比如如果是60℃的温度，需要经过一个小时的煮制时间，所以在用开水冲鸡蛋的时候，尽量选择刚沸腾的水。
二、早餐不能只吃开水冲鸡蛋
很多人知道用鸡蛋可以给身体带来很多的好处，也是非常有营养的，而且这个方式非常简单快捷，便选择早餐只吃这一个。
经常单一的吃这一种食材，也会导致身体营养缺失，平常还需要多吃一些碳水化合物或者是新鲜的瓜果蔬菜，这样才能够让自己营养均衡。