安化黑茶中含“金花”，而“金花”含有18种氨基酸、多种对人体有益的成分，固有“刮油”和降“三高”的功效。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族有俗话说“牛、羊和奶酪，非茶不解”。
黑茶促消化、通肠胃、治便秘
黑茶是经过渥堆的茶类，在渥堆中，会产生大量微生物，如普洱茶中的优势菌为黑曲霉、六堡茶中的优势菌为塔宾曲霉、茯砖茶中的优势菌为金花菌，学名为冠突散囊菌。很多老年人常常消化不好，容易便秘，黑茶中的微生物可以调节和改善肠胃中的菌落结构，所以可以通肠胃。其实原理和喝酸奶是一样的，我们都知道喝酸奶可以促消化，主要是里面的乳酸菌在起作用。
黑茶的冲泡讲求：“除异，留纯，快泡”，即用沸水快速冲泡，出汤，适用透明或白色器皿，以便于赏其汤色。可以说，黑茶以其价廉物美而被茶人称颂，更因其保健效用而被世人所接受。
黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
黑茶不仅有独特的品质风格，更有神奇的药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
黑茶有3个特点。(1)多数黑茶所用鲜叶原料较粗老;(2)都有渥堆变色过程，有的是干坯渥堆变色，如两湖青砖和四川茯砖等;有的采用湿坯渥堆变色，如安化黑茶和广西六堡茶;(3)黑茶都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程，所以反映在品质上干茶色呈褐色，汤色呈橙*或橙红，香味纯而不涩，叶底*褐粗大。
如今，随着大家生活水平的提高，很多人开始被高血压、高血脂、高血糖等富贵病困扰。但是黑茶自带消食解腻光环，不就是三高嘛，来一个打一个，来两个我打一双，恩，三个一起来嘛，哼哼，我也不怕谁让我那么壮!对于喜欢保健的爱茶人来说，送黑茶，就意味着送健康。
黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
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