黑米属于营养价值非常高的食物，人类已经把黑米营养物质研究非常通透。根据现有的科学知识，营养物质可以分为碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等。
克黑米蛋白质在9.4克、膳食纤维3.9克、维生素B10.33毫克、维生素B20.13毫克、烟酸7.9毫克、钾毫克、镁毫克、钙12毫克、锌1.6毫克、锰1.72毫克。黑米和普通大米进行对比，同等量的黑米中含有的B族维生素是普通大米的4倍，黑米中微量元素的含量比普通大米高1~3倍。黑米中含有普通大米缺乏的营养物质，比如维生素C叶绿素，花青素，胡萝卜素等，无论是黑米重营养物质的种类还是含量，都明显高于普通大米。黑米不像普通大米，属于精加工量是黑米，在脱壳处理后就以糙米的形式直接射入，可以最大限度保留黑米营养物质，用黑米熬出的粥不仅营养丰富，口感更加软糯。有些人认为黑米属于粗粮，对于糖尿病患者属于非常有利于稳定血糖的食物，更有助于降低并发症。很多人比较好奇，黑米到底是升高血糖还是降低血糖呢？下面我们就具体分析一下，希望您能科学对待。黄阿姨今年63岁，平时身体还不错，然而在三年前他就被诊断为糖尿病，为了控制血糖，积极学习糖尿病相关的知识，积极调节饮食，好在血糖控制还是比较稳定的。
有一天黄阿姨看到专家提到“糖尿病患者不适合吃白米饭，否则容易引起血糖升高”。考虑到自己经常吃白米饭，因此黄阿姨担心自己血糖控制不好。
为了弄清楚血糖控制情况，医院进行了，专业测量门诊医生了解黄阿姨的来意后，就给她开了空腹血糖以及糖化血红蛋白的检查，检查结果显示，空腹血糖8.9mmol/L、糖化血红蛋白7.5％，血糖控制不达标。
黄阿姨为了稳定血糖，吃白米饭的时候又开始加入黑米，认为这样能够达到稳定血糖作用，但是一段时间之后测量血糖仍然处于不达标的状态。
民间黑米有“黑珍珠”的美称。其中富含丰富营养成分，有助于满足营养需求，但是如果靠吃黑米稳定血糖，这样的做法显然是不利于健康的，毕竟黑米也是富含碳水化合物的。
碳水化合物摄入过多同样会导致血糖不稳定也会带来并发症，对身体健康非常不利，没有哪种食物是能够真正降低血糖的，大家一定要科学对待。
黑米不过就是一种普通食材，并没有大家想象中那么强大，适当吃黑米确实能够达到补充营养物质的作用，但是如果盲目摄入，很有可能会导致自身健康受到损伤，对于任何食材我们都应该科学对待。
吃黑米的六大禁忌1、黑米口感较硬，胃肠道功能较弱的老人、婴幼儿、大病处愈或患有胃肠疾病的人群不宜食用黑米，以免加重消化不良的症状。
2、黑米外皮质地较坚硬，不易被胃酸和消化酶分解，需煮烂后食用，如没煮透吃的话可能会引发急性肠胃炎等。
3、黑米中含有多种金属离子，在服用四环素类药物期间最好避免食用黑米，以免影响药效。
4、黑米含铜量较高，本身体内铜元素过高的人不宜吃，以免加重病情。
5、黑米具有活血作用，如经期、孕妇、产后不宜吃黑米，以免对身体不利。
6、黑米中含有大量的膳食纤维，若进食过量或长期进食均可增加胃肠道负担，不利于正常的消化及吸收，容易引发便秘或腹泻等症状，因此适量即可。
医生提醒：出现下面几个异常情况，小心血糖高了！1、伤口难愈合。
2、饭后容易犯困。
3、无缘无故皮肤瘙痒。
4、手脚有麻木、刺痛感。
5、经常口渴，多尿起夜频繁。
6、疲劳，全身乏力，精神萎靡。
7、无缘无故视力下降，视物模糊。
8、食欲亢进，经常感到饥饿而多食。
9、食量正常或增加，但体重下降消瘦。
如何稳定血糖？糖尿病现在是中国患病率很高的一类疾病，根据年国家疾控中心的统计数据，目前患病率已经达到10.4%，这个比例非常高。简单说就是有上亿的人群已经是糖尿病患者，预估有一半主要的人群是属于糖尿病前期的。
这其中还有很多漏诊，没有及时控制，没有及时诊断的患者。所以这整个形势很严峻。而至于控制血糖，稳定血糖对于糖尿病患者肯定是很重要的一点，怎么稳定血糖？
首先要根据自己的血糖评估合理的降糖方案，是空腹血糖高，还是餐后血糖高，还是两者都高，每一种血糖的波动，整个治疗策略不一样。
使用口服降糖药的患者以及单纯使用胰岛素的患者或者口服降糖药联合胰岛素使用的患者，降糖的策略也是不一样。
查出糖尿病之后，需要配合医生积极进行治疗，最好的方法就是服用药物延缓并发症到来，因为目前来说糖尿病是无法完全治愈的，只能通过养成好习惯，稳定血糖。
药物和胰岛素，是需要进行监测以及配合其他治疗之后，才能达到最理想的结果，从而减少并发症。所以稳定血糖是很庞大的工程。