食品添加剂相比大家非常熟悉，但是最近几年关于食品添加剂的传言越来越多，甚至有些人一棍子打死，把所有食品添加剂都列入黑名单。
虽然食品添加剂摄入过多确实不利于健康，但是目前市面上的很多食品添加剂都是为了延长保质期并且改善食物的外观。
食品添加剂是“洪水猛兽”吗？
不少朋友提到食品添加剂的时候，就会“闻之色变”，其实完全没有必要在当代社会，食品添加剂是不可缺少的一部分，如果吃了被致病微生物污染的食物，可能会损害机体健康。
如果严格按照国家的要求使用食品添加剂，可以显著改善食物的品质，能够起到比较好的防腐保鲜作用，如果食品中不添加任何食品添加剂食物，脉象会变差，口感会发生改变，而且难以达到保鲜效果。
所以食品添加剂，并没有大家想象中那么恐怖，也不是洪水猛兽，只要是按照国家合理使用的食品添加剂，不会对身体造成任何伤害，所以食品添加剂目前而言是没有存在泛滥情况的。
但是我们不能否认有些不良商家为了追求利益最大化，可能会使用非法食品添加剂，包括瘦肉精，塑化剂，苏丹红，漂白剂等，甚至有些人会盲目使用甲醛进行防护。
如果是吃了过多食品添加剂或者是对身体确实存在危害的食品添加剂，很容易导致各个器官功能受损也会增加患病风险。
客观来说，某些食品添加剂使用量太大，确实会存在一定致癌风险，但是需要注意，如果是合法的食品添加剂，并且使用计量符合国家标准，并不会对身体造成损害。
食品添加剂已“泛滥”？消化科医生：这2种添加剂，能不碰就不碰
——亚硝酸盐
亚硝酸盐是比较常见的食品添加剂，广泛被用作肉类的防腐，如果摄入过多亚硝酸盐，它可能会产生一定毒性。
相关研究表明，亚硝酸盐可以和血液中的血红蛋白结合，使得血红蛋白血氧能力下降，进而造成人体缺氧，患者容易出现嘴唇和指甲的发绀。
虽然亚硝酸盐本身没有致癌性，但是进入人体之后，在某些特定条件下与体内蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，亚硝胺类物质属于致癌物。
长期盲目摄入亚硝酸盐，确实会增加身体癌变风险，希望大家一定要赶紧管住嘴，别拿自己健康开玩笑。
——硼砂
硼砂这种添加剂估计很多人没有听说过，从专业角度分析，硼砂属于一种矿物，它的化学名称是四硼酸钠。
这种物质可以当成肥料使用以此来提高农作物的产量，与此同时硼砂还可以用来制作防腐剂除草剂和杀虫剂。
说到这里大家应该明白，硼砂对于人体的毒性非常强，如果摄入太多硼砂，可能会导致各脏器功能衰竭，甚至会威胁到生命。
很多人可能想硼砂毒性这么强，为什么还会添加呢？这个主要是因为可以增强食物卖相和口感，成本又比较低，硼砂的危害不小，很快与胃酸结合，形成硼酸。
硼酸在体内是很难被代谢出体外的长时间积累，从而引发食物中毒，硼砂属于比较强的致癌物，国家已经禁止当成食品添加剂使用。
正确防范食品添加剂的危害应
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
延伸——有些品牌宣称不含添加剂，所以比其他品牌更优质
因为食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品”。在现代社会当中，这话并不算过分。我们会看到商场中有些品牌不错的食品如此宣传：“本品不含有防腐剂”“本品不含有人工色素”“本品不含有香精”……
消费者心有所动，认为他们更安全，所以欣然购买，这只是一种商业宣传手段罢了，我们一定要提高警惕。
这种宣传不过就是利用消费者对食品添加剂的不了解，让人们误解，只有这个品牌不含某种添加剂，其他品牌都含有，这往往存在不正当竞争。
按照年6月开始实施的《食品添加剂卫生标准》中的规定，我国将食品添加剂分为22类，共种，其中包括添加剂种，香料种，加工助剂种，还有胶姆糖基础剂55种。
全世界的食品添加剂市场每年销售额达到亿美元以上。现代食品加工很难完全离开防腐剂。
即便某种食品宣称不含有防腐剂，未必不含有抗氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。
不含有添加剂的食物也未必更安全，因为更容易发生变质，吃进体内也会发生食物中毒情况，所以对于食品添加剂，大家一定要保持客观心态。控制好摄入量，选择正规厂家生产的食物，质量更有保障。