肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。
新生物一旦形成，不因病因消除而停止生长，他的生长不受正常机体生理调节，而是破坏正常组织与器官，这一点在恶性肿瘤尤其明显。
与良性肿瘤相比，恶性肿瘤生长速度快，呈浸润性生长，易发生出血、坏死、溃疡等，并常有远处转移，造成人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等，最终造成患者死亡。
癌症的发生本身与多方面因素有关系，有人认为我国癌症高发主要是因为肉类食物吃多了的原因，毕竟中国人比较爱吃猪肉，牛肉，羊肉等食物。但是红肉并没有大家想象中那么恐怖。
牛津大学等研究人员为了探究吃肉和疾病之间的关系，从英国生物样本库中纳入约47万名成年男性和女性的数据，包括蔬菜水果和肉类的摄入情况。
研究人员对试验者的饮食情况，和呼吸系统疾病，以及消化系统疾病等25种疾病之间关系进行分析，结果发现过量吃肉，确实与多种疾病风险增长有关系。
没有经过加工的猪肉，牛肉羊肉等红肉以及相关加工肉类食物的摄入量与肺炎，结肠息肉，缺血性心脏病和糖尿病等发生风险密切相关。
没有经过加工的红肉和家禽肉的摄入量与较低的缺血性贫血发生，风险有关这项研究告诉我们想要预防疾病就应该合理控制肉类摄入量。
世界卫生组织把红肉列入“2A类致癌物”。当时报告发表之后多过肉类协会，这一研究结果认为这个结果“不科学、不慎重、不客观”，是对此前无数报告的公然挑衅。
报告中的致癌分级不等于致癌强度，致癌分级的依据是是否有证据表明致癌和致癌强度或对人体的实际威胁程度没有必然联系。
根据世卫致癌物分级，1类致癌物指的是已证实对人体致癌，2A类致癌物指的是“可能性较高”的致癌物，即动物实验已证实有明确致癌作用，但人体作用尚不明确。
红肉合理吃进体内并不会造成癌症的发展，也不会损害各器官功能，大家一定要引起重视，真正不建议大家多吃的是以下这几种肉类食物，希望您能引起重视。
——加工肉类食物
世界卫生组织的《致癌物清单》上，加工肉被归于一类致癌物，对人体有明确致癌作用，例如结直肠癌、食管癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、乳腺癌等。
所谓加工肉类主要是指经过腌制、烟熏、发酵等加工处理的肉，比如培根、火腿、腊肠、腊肉等。研究发现加工肉类之所以治安，首先因为红肉含有血红素铁会损害DNA，甚至会破坏免疫力，诱发癌变。
加工肉类食物在制作过程中会加入化学物质，比如硝酸盐和亚硝酸盐吃进体内之后更容易增加癌症风险，还可能会因为脂肪摄入过多诱发身材肥胖，建议大家一定要控制加工肉类食物摄入。
——中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的“一类致癌物”，会增加鼻咽癌等癌症的发生风险。制作中式咸鱼过程中需要经过高盐度腌制、暴晒脱水的过程。
食物在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃酸发生反应，转化成极强致癌物亚硝胺类物质，对人体健康造成巨大威胁。
不仅腌制鱼肉需要少吃，就连腌制咸菜，其中亚硝酸盐含量都严重超标，如果你经常吃进体内，必然会导致血压升高，也会对胃黏膜造成损伤。
爱吃腌制食物的人，会导致脆弱的胃黏膜受到损伤，感染幽门螺杆菌，最终很可能会导致粘膜在修复过程中，发生基因突变，增加胃癌风险。
——高温烤肉
低频率少量吃烧烤，致癌作用并不明显，但长期大量摄入就会导致癌症发生风险增加，烧烤食物在制作过程中会产生强致癌物，最典型的就是苯并芘和杂环胺。
烧烤所用到的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾可能会侵入食物中。其次，肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面。
肉类含糖量和脂肪如果在炭火上接触发生不完全燃烧，也可能会产生杂环胺以及多环芳泾等有害物质。尤其是在烤焦的部分有害物质更多。
如果在肉类制作过程中，烟雾吸进体内液会导致身体内部受影响，甚至会增加呼吸道感染风险，对身体健康非常不利，所以高温烧烤肉类希望大家少吃。
A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、土豆、芋头。
D.属于温性的碱性蔬菜有：山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
1、在短时间内出现不明原因的消瘦，是癌症重要的信号之一。如果在没有特意减肥或记起你有精神压力导致没有茶饭不思的状态下，突然快速消瘦很大可能说明身体有异常信号，应主动就医。出现体重骤降多数是因为胰腺癌所导致，当然胃癌、肝癌、肠癌等消化道癌症及其他癌症均有一定几率发生。
2、身体出现无痛性肿块。容易自查的肿块如在脖子、乳腺、腹部的包块，尤其要注意的是，这些包块会以较快的速度生长。而对于颈部、乳腺、腹股沟淋巴结区域的包块逐渐增大，是多种癌症淋巴结转移的典型特征，建议要及时就医。
、舌、颊、皮肤等部位溃疡长期无法自愈，需要警惕。身体的体表、粘膜溃疡，一般可自行愈合或者治愈，长期无法自愈可能提示特殊异常，需要引起注意。
4、中年或以上妇女出现不规则阴道流血或分泌物增多，或者女性月经周期之间的阴道非正常出血，是女性宫颈、卵巢肿瘤的主要信号。
5、无诱因、查不出原因的长期低热。不明原因的持续规律或者不规律的长期发热可能是淋巴癌、白血病等癌性病症的征兆。
6、进食的不适感。很多消化道癌症患者，在进食中会发现腹部闷胀、灼痛、异物感或吞咽困难等问题出现。表现为初期进食硬质食物疼痛，演变到进食流质食物都痛，就要特别注意是不是食管肿瘤了。