常言道：民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。
近年来，随着生活水平的提高，食品市场空前繁荣，越来越多的美食供人们选择，尤其是肉类食品已经成为人们餐桌上非常常见的食物。
肉的种类有很多，比如说猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉，是一种矿物质含量非常多的食品，而且肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子，可以有效的为人体的新陈代谢提供非常丰富的矿物质，有一定的促进血红蛋白生成和补钙的作用。
从古至今，肉类食物一直是人类餐桌上的主力军，而且身体所需要的大部分营养都是从肉食中获得的。
肉类对人体的健康有积极作用，但是有一些看似健康的肉类食品中可能会含有一些不利成分，比如注胶肉
什么是“注胶肉”？
许多商家为了增加销售额，获得更高的利润，会利用食用胶和血水混合，然后注入到肉中，用胶水来锁住肉类中的水分，以此达到增加重量的目的。
而且有些商家为了延长肉质的保质期限，腐烂变质的时长，甚至会在肉中添加大量的食用盐和防腐剂。
经常吃注胶肉，会加重肝肾代谢排毒的负担，严重的时候导致肾脏失去原有的功能，诱发疾病。
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廉价的牛排
现如今，越来越多的家庭为了让孩子吃得健康营养，都会在食材的挑选上更加精细。像是市面上的鳕鱼、牛排等，都是备受家长青睐的好东西。
其实并不建议大家吃价格低廉的熟牛肉，熟牛肉多是用“注胶肉”做成的，而且是一种半加工的状态，虽然吃起来更为方便，但是对身体有一定危害。
各种鸡皮和鸭皮
生活中很多人非常喜欢吃动物的皮，特别是鸡皮和鸭皮，尤其是经过高温油炸后口感鲜香酥脆，更加好吃。
由于鸡皮和鸭皮中的胆或醇和，油脂含量偏高，不建议患有心脑血管疾病的人吃，而且许多鸡皮，鸭皮中含有较多的食用胶，经常吃会加重肠胃的负担。
火锅丸子
涮火锅时候，很多人买一些丸子类的下锅料，各种形状的丸子吃着劲道，很香，可口。但是你一定要少吃。
但是在吃火锅的时候，尽量少吃火锅丸子，绝大多数是添加物和聚乙烯醇胶水，过多饮食搭配非常容易造成肠胃消化不好、免疫力下降等，对健康产生影响。
烤肠
烤肠是用各种生禽类动物的肉腌制而成的食物，因本身的独特味道，是当经人们非常喜欢的一种零食。
为了健康考虑，尽量少吃烤肠，街头卖的烤肠大多为假肉，大多为淀粉制作而成的假肉，达不到国家规定的标准。
而且大多数街头烤肠的食品所含的食品添加剂量非常高，存在一定的食品安全问题，尽量少吃！
便宜的牛肉卷、猪肉卷
市场所售卖的正宗牛肉卷、猪肉卷，平均价格为23元~25元一斤左右，然而有些朋友为了贪图便宜，会购买价格便宜的牛肉卷、猪肉卷。
羊肉真正的价格并不便宜，价格之所以这么便宜，是因为肉中含有大量的注胶和食品添加剂，所以为了健康考虑，尽量少吃。
如何判断自己买到的肉是否是“注胶肉”？
1、颜色
注胶猪肉常用的卡拉胶，为一种淡黄色粉末，猪肉的颜色会与正常白条肉有一点区别，其肉色紫红，摸着发黏，正常猪肉表面有光泽，呈鲜红或淡红色，皮下脂肪、心冠脂肪和板油洁白。
2、气味
注胶猪肉能闻到比较刺鼻的刺激性味道，但是正常的猪肉有淡淡的血腥味，但是味道不是很重。
3、硬度
注胶猪肉比正常肉硬，因为它含有胶质，软硬度不够，因此可以按一下肉质，正常猪肉用手按下去会逐渐的恢复，注胶猪肉则不会恢复。
4、口感
注胶猪肉口感比正常肉差，而且不易煮熟。
5、水分测定
有条件的还可以用专门的仪器来进行水分含量的测定，一般正常的猪肉其含水量应≤77%，超过则可判定注入了卡拉胶、黄原胶和明胶等物质的水溶液。
通过以上特点，希望可以帮助大家轻松的分辨出注胶肉。