导语：茶是一种起源于中国的饮料，由茶树的叶子或芽制成，茶有很多种，不同的人喜欢不同种类的茶。但近年来，关于茶的传言越来越多，有些人甚至认为茶叶含有农药残留，如果长时间大量饮用，很可能会增加患细胞癌的风险，这个说法真的科学吗？
中国工程院茶叶行业唯一院士陈宗茂表示，世界上98%的茶叶种植需要使用包括杀虫剂在内的人工和化学物质来杀死害虫。
由于虫害和疾病对茶叶构成太大的威胁，没有农药控制就根本不应该使用农药，茶叶上的农药残留会随着时间的推移逐渐降解，并且会有少量残留，不会危害健康，因为茶叶在进入市场之前要经过严格的测试，不可能超过限制。
关于茶
茶的种类
茶的种类分为红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶和红茶，红茶包括祁门红茶、云南红茶、正山小品种等，白茶包括白芍、白发银针。
绿茶包括西湖龙井茶、碧螺春茶和信阳毛尖茶，黄茶包括蒙顶黄芽、霍山黄芽和莫干黄芽，乌龙茶包括铁观音、凤凰丹聪、大红袍，红茶包括天健茶、茯苓茶、红砖茶等。
茶的功效
1.辐射防护
现在的社会离不开各种电子产品，它们不可避免地会受到辐射的破坏，茶多酚及其氧化产物可以吸收这些有害物质，因此，平时你可以多喝茶。
2.塑身减肥
多喝绿茶可以减少脂肪细胞的积累，从而达到减肥的效果，这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力，从而帮助减肥。
3.提高免疫力
茶叶富含维生素，其中维生素C含量最高，几乎可以完全溶解在茶汤中，也就是说，这些维生素中的大部分可以被人体吸收。
4.营养和保护胃
喝茶后，茶会通过自身的食道到达胃，中和自身体内的胃酸，可以有效的保护自身的胃粘膜，如果经常熬夜加班，并且长时间的吃外卖，那么可以多喝茶，喝茶可以调理胃，帮助我们消化，减少便秘的发生。
茶是碱性的还是酸性的
茶是碱性的，一般来说，不同茶叶的PH值是不同的，通常，我们测量pH值，不同的茶有不同的pH值。
一般来说，茶是碱性的，但茶汤却是酸性的，而且酸碱度也与冲泡的时间有关，茶汤的酸度在短时间内通常比较微弱，如果是长时间冲泡的话，酸度也会增加。
喝茶对健康有什么好处？
1.心血管系统保护
茶叶中含有的茶多酚能有效提高脂肪代谢率，当甘油三酯和胆固醇含量过高时，很容易在血管壁上缓慢堆积，形成动脉粥样硬化斑块，增加心血管疾病的可能性。
茶多酚中的儿茶素和氧化剂可以抑制斑块增生，降低纤维蛋白活性和血液稠度，减少凝血因子，保护心血管系统。
2.抗紫外线
茶多酚是一种水溶性物质，正确使用茶叶清洁面部，可以去除面部油脂，收缩毛孔，有效抵抗面部老化，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害，相当于一种天然的“防晒霜”。
3.降低血压
多喝茶对中风和血管充血的人有好处，因为茶可以保持血管弹性，消除血管痉挛，防止血管破裂。
茶中的儿茶素和咖啡因还可以放松血管，增加血管的有效直径，并通过放松血管缓慢降低血压。
4.保护肺部和记忆
茶叶中的特殊物质可以有效降低烟草中的胆固醇和尼古丁含量，减少对肺部的损伤。
适当喝茶也可以有效地提高人们的记忆力，这对工作和学习都非常有益，熬夜和加班的人可以通过喝茶来提高记忆力和消除困倦。
长时间喝茶是“养生”还是“防癌”？实验告诉你真相
研究一：喝茶可以保持健康！
美国大学的一位教授发表了一篇关于这方面的文章，他在文章中写道，长时间喝茶可以对抗癌症，这位教授认为，茶叶含有丰富的营养成分，其中儿茶素可以有效增强体内抗癌细胞的活性。
他认为茶中含有的多酚可以增强人体最强的肿瘤抑制因子p53的活性，茶中的各种物质对亚硝基致癌物的分解有很好的作用，但应该注意的是，茶毕竟是一种饮料，喝茶是一种很好的饮料，也是保持健康的一种方式，小心不要过分依赖它，不要把喝茶当作治疗疾病的好方法。
研究二：喝茶会致癌！
北京大学系长达十年的研究表明，喝茶与胃癌风险增加有关，研究人员调查了名参与者，其中42.1%为男性，16.1%为女性，他们几乎每天都喝茶。
在接下来的随访中，人罹患癌症，包括肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、乳腺癌和宫颈癌！
表面上看，患癌症的风险增加与喝茶有关
然而，应该注意的是，喜欢喝茶的人通常喜欢喝热茶，他们在刚泡好茶的时候就开始喝茶，茶的温度可能在80℃以上，事实上，高温茶会刺激食道，而食道癌的主要原因是吃辣的食物，吃热水和热粥会导致食管粘膜损伤、鳞状化生，最终导致食管癌。
此外，世界卫生组织将65℃以上的热饮列为食管癌的危险因素，喝茶时不能喝热茶，一般来说，你应该在茶煮好并且温度凉爽后饮用，因此，长时间喝茶不会导致胃癌，但有必要避免喝热茶。