水是生命之源，可以三天不吃饭，但是不能一天不喝水，就温度而言，水也是分为热水和凉水，中国人的饮水习惯就是喝温水或热水，除了正常的热水之外，也会用热水泡茶，热水煮饭，热水沏奶茶。
中国喝热水的习惯与西方国家喝凉水的习惯形成了鲜明的对比，都知道，如果经常喝凉水的话，很容易导致肠胃不适，毕竟凉水的温度偏低，大量饮用的话会引发急性肠胃炎，胃溃疡胃痛，对身体健康带来很大的危害。
所以才有了喝热水养胃喝热水对身体好的说法，下到三四岁的小朋友，上到六七十岁的老人，为了能够随时随地喝上热水，都会随身携带一个保温杯，由此可以看得出来，中国人对于热水的需求有多么强烈。
01为啥中国人爱喝热水？
"多喝热水”，是刻在中国DNA里的养生基因，其实中国人普遍认为喝热水养生的历史并不长，还要从上世纪的“爱国卫生运动”说起，上世纪50年代，西方国家对中国发动了战争，开始了大规模的“细菌战”。
中国人民为了采取防疫措施，就集合人民力量反对细菌战，呼吁全国各地开始动员群众清理垃圾，打扫卫生，灭害虫，通沟渠，喝热水，从这个时候开始喝热水才真正的深入每个中国人的心。
02为啥中国人爱喝热水，胃病高发
关于胃病一直流传着这样一句话，10人九胃病，这并不是危言耸听，据统计我国人群胃炎发病率高达85%，这生活水平的提高，胃炎的发病率更是居高不下，不断的攀升，其中以慢性胃炎病程较长最为显著。
肠胃是消化吸收食物的主要器官，所以胃病高发肯定和人们的饮食脱不开关系，中国人胃病高发的原因无非以下几点：
幽门螺旋杆菌感染
幽门螺旋杆菌主要寄居在人的胃部，感染幽门螺旋杆菌很可能就是日常生活中吃了卫生的食物，比如长时间吃隔夜饭，咸菜，路边摊等都可能感染幽门螺旋杆菌。
被这种细菌感染之后会给胃部带来伤害，增加慢性胃炎，胃溃疡以及胃癌的患病率。
饮食错误
民以食为天，错误的饮食习惯可直接导致肠胃疾病，越来越多的年轻人重口味，喜欢辛辣刺激的火锅，烧烤，路边摊，殊不知这种错误的饮食方式可直接增加你患胃病的几率。
注意荤素搭配，保证饮食清淡，才能保护肠胃，不提高消化系统的功能。尤其是一冷一热的饮食方式，直接让胃功能受损，产生一些胃部炎症。
热水
中国人的饮水习惯是常温水或温水，但是有一些人却偏偏喜欢喝热水，尤其是热茶，引用滚烫的热水并不是一种可取的行为，当热水温度过高的时候，在饮用的过程中会感觉到烫嘴，容易对口腔食管长胃黏膜造成损害，严重时引发炎症。
03外国人总喝凉水，胃却没事？
水源干净
之所以外国人总是喝凉水甚至冰水味却没事，根本原因在于水的卫生条件，在我国偏远地区，如果自来水管道以及水源不干净，没有做好水源的过滤工作，很可能就会出现问题如寄生虫，细菌，致病菌感染。
而西方国家的环保意识非常强，更注重水资源的保护，他们的饮用自来水甚至比矿泉水还要安全干净，国外的自来水净化程度是按照专门的法律进行保护的，所以，即使总是喝凉水也完全没有问题。
认知不同
中国人和西方人的体质在根本上还是有差别的，即使他们的孕妇产妇甚至刚生下来的小宝宝都是直接喝凉水用凉水冲奶粉，这就使得他们的身体已经适应了凉水这种东西，只是在中国人的认知里，这种水的温度过凉不适合食用。
但是在西方国家人的认知里，的温度正好，也是他们从古至今联系到现在的一种饮水文化，只能说认知不同，不必强求。
饮食文化
西方的饮食文化和中国有较大的不同，他们以高热量，高蛋白，高脂肪为主，像汉堡炸鸡牛肉芝士奶酪在当地属于主餐，这时候喝凉水反而能够降胃火，降油腻，身体自然也就不会出现不适的情况，是他们养成的一种独有的饮食文化，