鸡蛋绝对是家家户户常备的食材，其富含丰富的蛋白质微量元素，卵*脂，维生素矿物质。它的蛋白质成分与人体氨基酸构成结构最为相似，吸收率高达95%，可起到安神助眠，养血安胎，延年益寿，滋养润燥的功效。
鸡蛋的营养丰富，人们称之为完全蛋白质，也有着理想营养库的别称。
我国肝病防治专家李兰娟院士曾反复强调早餐绝对是养肝护肝的最佳时期，早餐的重要性绝对非同一般。不过大家时间紧凑，没时间吃早饭，那么可以快速的来一碗开水冲鸡蛋，一段时间后你会发现身体有不同的变化。
“开水冲鸡蛋”滴香油，长期喝，身体会咋样？消化科医生说出实情
——保护肝脏
人体经过一夜修整，食物未被完全消化吸收，早上起床补充丰富的营养物质，对身体健康有好处，不仅养护肝脏脾胃，还能促进消化，加快粪便排出。来一碗温热的开水冲鸡蛋，滴几滴酱油，可促进肠胃蠕动，唤醒肠动力，加快食物消化分解，养护身体健康。
——保护视力
鸡蛋蛋*里有着维生素A、视*醇，还有很多的叶*素，这些物质对于人体视网膜起到保护作用，长期看电子产品用眼过度的人群，喝一碗开水冲鸡蛋，能养肝明目，使眼睛更加透亮，减少紫外线的伤害。青少年一周喝1~3次开水冲鸡蛋加香油，视力也会更加明亮。
——保护胃肠道
消化内科医生表示传统医学讲究性质如何，鸡蛋性平香油性温味甘，早上来一碗开水冲鸡蛋加香油，对于肠胃黏膜不会有明显的刺激，还能帮助养护身体。如果吃了重口味的食物，香油还能起到保护作用。
——清热止咳
开水冲鸡蛋壳，清热降燥，去火，镇静安神助眠，润肺止咳，针对慢性肠胃炎咽喉肿痛，咽炎，牙龈出血，口腔溃疡，声音嘶哑，扁桃体发炎，呼吸系统炎症有着积极的改善功效。无论是开水冲鸡蛋，添香油还是蜂蜜，都能帮助清热去火。
开水冲鸡蛋虽好，但要注意以下3点
1、发烧的人不能喝
发烧的人本身体表温度很高，鸡蛋的蛋白质属于完全蛋白进入人体分解会刺激肠胃功能蠕动，增高热量反应，这样一来会导致热量反馈到低调温度上出现发烧之人二次发热的情况，增加了没必要的体温。
2、有基础疾病者不适合吃
一般情况下开水冲的鸡蛋，蛋白质分子较大不容易被人体转化，吸收容易加重肝肾负担，如果本身存在肝炎肝硬化慢性肾代谢疾病患者还是不喝开水冲鸡蛋为好。否则会加重疾病。
3、搭配其他食物一起吃
一顿营养丰富的早餐，起码有主食蔬果蛋白质，而开水冲鸡蛋既能满足，后者这一条大家可以搭配小米粥馒头，荞麦面包蔬菜水果，坚果进行配对，这样能吃一顿健康，丰富安全又营养的早餐。
开水冲鸡蛋的正确做法
首先大家准备一个鸡蛋，准备适量香油，鸡蛋尽可能是新鲜的；
随后选择开水冲沸。如果水没有烧开容易感染沙门氏菌，或幽门螺杆菌，水温必须要严格，高达度以上完全沸腾，如果无法保证这一点，可以在烧好的水里倒进去鸡蛋搅拌；
所有冲泡的器具都要完全消*，采用热水煮沸后浸泡，无论勺子碗都要烫一遍；
鸡蛋冲洗完外壳，打入碗中要筷子搅散，慢慢加入，适量温水冲散开来即可；
最后滴几滴香油完美的开水冲鸡蛋加香油，就这样制作而成。
温馨提示，针对鸡蛋的做法，烹饪方式有很多区别，之所以介绍开水冲鸡蛋，是因为这种方式比较养生，也让很多不喜欢吃鸡蛋的朋友爱上了鸡蛋，而且能当做营养丰盛的早餐，满足大家。#爱乐养生指南#