网站运营求职招聘微信群 https://m.sojk.net/yinshijj/26700.html常听身边的人说喝杯酸奶
促进消化、帮助减肥
酸奶真有这功效吗
一、喝酸奶促消化吗？
说到消化那主要是消化酶和胃肠蠕动的功劳。
酸奶里含有消化酶吗？
分析美国农业部食品成分数据库[1]中牛奶和酸奶的乳糖含量可知，纯牛奶发酵成酸奶之后，乳糖含量基本减半，约为2.3～2.7g/g，也就是说酸奶中也还含有乳糖。
那怎么有乳糖不耐受的朋友喝酸奶基本不会出现乳糖不耐受的症状呢?
除了乳糖减少的缘故，还因为发酵酸奶的菌可以产生少量乳糖酶，并且大部分都能顺利进入小肠分解乳糖。
也就是说，酸奶中的乳糖酶促进了酸奶中乳糖的消化，不过这离大家对酸奶的期待相差甚远，大家是期待喝酸奶可以促进其它食物的消化，从乳糖酶的角度酸奶恐怕只能辜负大家了。
酸奶里含有促进胃肠蠕动的成分吗？
大家寄于厚望的就是益生菌了。益生菌也没完全让大家失望，研究发现由B.animalisDN-(一种菌株)发酵得到的酸奶可以缩短食物残渣在乙状结肠转运的时间。益生菌酸奶可以促进胃肠蠕动
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。
益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。
一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。
二、喝酸奶能减肥吗？
喝酸奶是否能减肥还不确定，但是这并不妨碍将酸奶作为健康饮食的一部分。确实如此，不管喝酸奶能否减肥，起码它补钙杠杠的。
根据目前的证据，还无法确定喝脱脂、低糖或高蛋白酸奶跟减脂或限制能量摄入的情况下保持瘦体重之间的因果关系。
所以你也别指望着喝酸奶能减肥了，你还得小心的是，选不对酸奶额外增加能量摄入，也额外增加糖摄入，不仅于减肥不利还会增加龋齿风险。
三、推荐喝什么酸奶？
想减少糖和能量摄入，自然是选无糖酸奶喽。
无糖酸奶也分两种，一种是配料表里只有生牛乳和发酵菌的，一种是添加了木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂的，如果你实在喝不惯一点甜味也没有还口感略酸的前一种无糖酸奶，可以往里头添加点水果比如蓝莓、草莓粒、火龙果等。
文章来源：营养师谷传玲
助理编辑：宋宁
责任编辑：潘洪珍
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
